東埔村地處增江沖積平原，土地肥沃，排水性好，東埔村人主要從事農業(yè)種植業(yè)，其中東埔粉葛遠近馳名，已納入麻榨鎮(zhèn)“一村一品”優(yōu)質特色農產品，為東埔村村民致富提供了重要助力。

　　粉葛有極高的食用、藥用價值，是老少皆宜的滋補品，有“千年人參”之美譽。東埔村粉葛種植有一百多年歷史，村民利用增江河、南線河兩岸歷年來河水沖積而成的松沙土壤上種植粉葛，因土壤疏松、生態(tài)良好，并通過不斷優(yōu)化產品、改良種植技術，所產出的粉葛爽脆、化渣、清甜、無公害。

廖衛(wèi)光（右）種植的粉葛獲獎。

　　除了鮮食外，東埔粉葛可以通過加工，制成葛粉、葛丸曬干密封儲存，一年四季均適宜食用。用其煲湯清甜鮮美，用之小炒甘甜脆口，用之做成葛粉則有清熱解毒、降壓、降火的功效。目前，東埔村穩(wěn)定的粉葛種植面積有1000多畝，年產量400噸左右。

　　東埔村村委會委員廖衛(wèi)光便是種粉葛的一把好手，他家的粉葛地在群山之間，生態(tài)環(huán)境極好。據廖衛(wèi)光介紹，他的父親曾在農科所工作，祖祖輩輩積累了豐富的種植經驗，他家種植粉葛的家訓是“保證生態(tài)種植，意味著要愛惜自己的土地、不讓化肥農藥損害它�！�

　　正是基于這種勤勞務實的家訓，廖衛(wèi)光家目前種植的30多畝粉葛產品質量優(yōu)異，在各項比賽中多次獲得大獎。小小的粉葛讓夫妻二人成為東埔村的縮影與典范。

　　隨著種植規(guī)模的不斷擴大，大家逐漸發(fā)現傳統(tǒng)種植模式的艱辛，單打獨斗，銷售渠道單一嚴重制約了東埔粉葛的發(fā)展。為了推廣品牌，在麻榨鎮(zhèn)委和東埔村委的努力下，不時舉辦粉葛節(jié)、評選粉葛王等各種活動，加上各種民俗文化表演，讓更多的人了解龍門文化，了解東埔粉葛。目前在東埔村，有兩個粉葛經濟合作社，更有多種線上銷售渠道，讓優(yōu)質的粉葛走出東埔，走向千家萬戶的飯桌。

　　鄉(xiāng)愁可能是一張船票，可能是一棵沒有年輪的樹，也可能僅僅是一碗粉葛湯。對于東埔村人，尤其如此，記住家鄉(xiāng)的味道，便記住了幸福，外出的年輕人鄉(xiāng)愁也有了依托，而今，越來越多從東埔村里走出的大學生人才也開始積極回哺家鄉(xiāng)。

　　東埔村委委員廖秋怡是一名大學生村官，前幾年大學畢業(yè)后，自2020年6月通過儲備干部選拔考進入東埔村委工作。她說很熱愛家鄉(xiāng)的這片土地，不僅僅因為這里有親人，更是因為這里的人真誠，淳樸。

　　來村委工作后，廖秋怡發(fā)現處理問題務必知村情、懂民意、體民情。通過一步步的摸索學習中，而今，她已經逐漸熟悉村務工作，當好書記助手，認真收集整理資料，為村干部排憂解難，利用所學為家鄉(xiāng)建設貢獻力量。

　　在她的帶動下，很多年輕人回到了東埔，用新的方式經營祖輩留下的事業(yè)，為這個古老的鄉(xiāng)村，增添了幾分活力與希望。