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大排檔、奶茶店扎堆,惠州祝屋巷文創(chuàng)街如何找準(zhǔn)定位?

  祝屋巷文創(chuàng)街呈“T”字形分布,油畫店、香薰店、陶藝店分布在“T”字的一豎,在“T”字的一橫上,則散布著各類火鍋店、水蒸雞店、酸菜魚店、海鮮大排檔、西餐廳、東南亞餐廳等。晚上,客人們?cè)诘昙议T前的桌子上觥籌交錯(cuò),店員洗盤子的聲音也叮當(dāng)作響。食物的味道彌漫在空氣里,店家放出的歌曲不時(shí)飄進(jìn)耳朵。熱鬧景象與旁邊安靜的文創(chuàng)店截然不同。

  一方面是定位模糊,另一方面卻又是飲品業(yè)態(tài)的扎堆。據(jù)記者粗略統(tǒng)計(jì),在祝屋巷文創(chuàng)街一共有11家飲品店,包括7家奶茶店,剩下的4家是咖啡店、雞尾酒店、檸檬茶店、油柑汁店。這些奶茶店與市面上常見的奶茶店差異不大,惠州本地特色也并不明顯。如此扎堆聚集,不免讓人審美疲勞,也會(huì)帶來同行惡性競爭的問題。

  值得注意的是,祝屋巷的交通也存在一定問題。祝屋巷本就位于西湖邊的民居中,巷子并不開闊,但車輛可以直接穿行其中,這讓本就狹窄的巷道寸步難行。一到節(jié)假日,游客已經(jīng)摩肩接踵,卻仍然有車不時(shí)開進(jìn)來。走在祝屋一巷,即便是人流量不多的工作日,面對(duì)過往的車輛,記者也要停下來,方可讓車輛順利通行。這一定程度上影響了游客的體驗(yàn)。

 

  在祝屋巷的另一面,散布著各類餐飲大排檔。

  業(yè)態(tài)與定位不符、奶茶店扎堆、交通不便等問題,祝屋巷運(yùn)營部門不能視而不見。如果以文創(chuàng)街作為市場定位,則需要相關(guān)部門在引進(jìn)業(yè)態(tài)時(shí)進(jìn)行把關(guān)和篩選,盡可能引進(jìn)與文化創(chuàng)意相關(guān)的店鋪,以保持風(fēng)格的一致。如果將各類餐飲都引入其中,便脫離了最初的定位,也會(huì)讓慕名而來的游客失望。

  惠州752藝術(shù)倉的做法可供祝屋巷借鑒。這是一座被活化利用的舊糧倉,由惠州市柒伍貳文化創(chuàng)意發(fā)展有限公司改造建設(shè)。該公司負(fù)責(zé)人王惟森曾在接受筆者采訪時(shí)表示,文創(chuàng)園最重要的是業(yè)態(tài)、定位要準(zhǔn)確。752藝術(shù)倉進(jìn)駐了茶館、陶藝館、客棧、咖啡館等十多家機(jī)構(gòu)!拔覀兿M腭v的是有活力的文創(chuàng)品牌,包括一些手工匠人、藝術(shù)家來這里開工作室!蓖跷┥f,近些年有餐飲企業(yè)想入駐752藝術(shù)倉,但他比較慎重,希望做“藝術(shù)的倉庫”,容納更多與藝術(shù)相關(guān)的行業(yè)。

  南方+記者 曾漢

  攝影 梁維春

編輯:小麗
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