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鐵架棚下，村民一字排開，動作麻利地用工具撬開蠔殼，“duang”地露出奶白色蠔肉，甚是誘人；不遠處，一撥撥村民駕著漁船出海，從蠔排邊拉上一串串蠔埕，滿載而歸……每年10月到來年3月，是惠東縣鐵涌鎮(zhèn)赤岸村生蠔采收旺季，蠔農(nóng)每天忙個不停地為大眾送上當季美味。
鐵涌鎮(zhèn)赤岸村有5500畝蠔田。
駕駛漁船在蠔田收蠔。
赤岸村地處考洲洋畔，以生蠔產(chǎn)業(yè)為支撐，養(yǎng)蠔已有200多年歷史，有“南粵第一蠔村”的美譽。依托考洲洋獨特的地理優(yōu)勢，赤岸村出產(chǎn)的赤岸蠔又肥又大，肉質(zhì)脆嫩、鮮甜，榮獲“惠州市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”“廣東省名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全認證中心“無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書”，深受消費者喜愛。
蠔農(nóng)出海前往養(yǎng)殖區(qū)采收生蠔。
采收蠔埕。
在岸上開蠔。
赤岸村黨總支副書記方新平介紹，目前全村養(yǎng)殖生蠔5500畝，養(yǎng)殖的生蠔品種以白蠔和三倍體生蠔為主，年產(chǎn)值約1.2億元。據(jù)介紹，受今年雨水較多的影響，今年秋冬季生蠔上市時間推遲，產(chǎn)量有所下降，但是品質(zhì)穩(wěn)定。目前碼頭每天的出貨量在1000斤左右，預計冬至前后進入銷售高峰。
肥美的生蠔。
蒜蓉生蠔，鮮美可口。
生蠔肥美上市，快到赤岸村“蠔”一把、“炫”一波，享受舌尖上的新鮮美味吧！
■文字 惠州日報記者陳春惠 ■圖片 惠州日報記者楊建業(yè)
