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《濱海旅游海鮮餐飲經營規(guī)范》5月1日起實施
消費者核對賬單后再加工食材
惠州日報訊 （記者蔡偉健 特約通訊員葉衍達 通訊員李海澄）馬上就到“五一”假期了，惠東濱海旅游將迎來游客高峰期。此前，備受關注的餐飲問題，如今有了解決新措施。日前，記者從惠東縣市場監(jiān)督管理局獲悉，由惠東縣市場監(jiān)督管理局提出、惠州市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌推動的惠州市地方標準《濱海旅游海鮮餐飲經營規(guī)范》將于今年5月1日正式實施。
隨著惠東濱海旅游市場的不斷升溫，海鮮餐飲行業(yè)得到了長足發(fā)展。到海邊品嘗一頓海鮮大餐，成為游客到惠東的必打卡項目。為切實保障消費者合法權益，規(guī)范海鮮餐飲行業(yè)秩序，減少濱海旅游產生的消費糾紛，惠東縣市場監(jiān)督管理局深入濱海旅游一線，收集有關典型糾紛事例，并多方傾聽業(yè)主及游客的呼聲和意見。同時，參考相關文獻及國內濱海旅游較先進地區(qū)的做法，最終形成《濱海旅游海鮮餐飲經營規(guī)范》（以下簡稱“《規(guī)范》”），將于今年5月1日正式實施。該《規(guī)范》的實施將進一步保障廣大游客“舌尖上的安全”，營造“安心、放心、舒心”的食品市場消費環(huán)境。
《規(guī)范》對濱海餐飲行業(yè)各個環(huán)節(jié)進行了規(guī)范。其中針對稱量問題，《規(guī)范》提出，海鮮銷售人員應配備有經法定計量檢定機構檢定合格且在檢定有效期內的計量器具。對海鮮稱量時，應使用濾水網箱瀝水后稱量，稱量操作過程和稱量結果應明示。
同時為促進游客放心消費，《規(guī)范》提出，餐飲單位應設置視頻監(jiān)控系統(tǒng)等設備，并確保高清監(jiān)控設備在營業(yè)期間正常運行，視頻監(jiān)控覆蓋收銀臺、海鮮池、海鮮稱重處、廚房加工區(qū)、就餐區(qū)域等重點點位，視頻數據保存期限不少于1個月。鼓勵建設開放式、透明玻璃幕墻式、參觀通道式、視頻監(jiān)控等模式的陽光廚房，隨時接受消費者對制作全過程的監(jiān)督。
在點餐方面，《規(guī)范》提出，餐飲單位應根據顧客要求，主要介紹海鮮特點和價格，并與顧客確認稱重方式、數量（重量）、價格（單價和總價），及時提供條目清晰而準確的消費賬單，現場交消費者核對，經消費者確認無誤后再加工，同時將結算聯(lián)交給消費者在結算時作對照，結算單至少保存3個月。
接下來，惠東縣將圍繞《規(guī)范》以服務高質量發(fā)展為主線，以提升監(jiān)管效能為抓手，著力規(guī)范市場秩序，加大打擊違法行為力度，全力營造縣域經濟高質量發(fā)展消費環(huán)境，著力維護消費者的合法權益。
