原標(biāo)題：

　　港口東洲村

　　鹽業(yè)漸遠(yuǎn)鹽民散 “紅樓”屹立載往事

　　據(jù)《粵鹺紀(jì)實》載：“清初置兩廣巡鹽御史，繼復(fù)改歸督撫監(jiān)理。鹽令司使，平惠商灶，定厥章程，考其成功，凡盜煮、私鬻、阻壞鹽法者，則督令官軍撲滅之，利弊之事，有所興革�！泵駠鴷r期更是將私鹽歸屬為特種犯罪，設(shè)置專門的監(jiān)管機構(gòu)“鹽警”。

　　平海鹽區(qū)的監(jiān)管者“鹽警”駐點正設(shè)在東洲，其辦公地點稱為“紅樓”，這體現(xiàn)出東洲在整個平海鹽區(qū)的重要性。此前，由平海鎮(zhèn)人民政府與華南師范大學(xué)歷史文化學(xué)院組成的鹽業(yè)課題調(diào)研團隊，曾于2018年11月18日至24日、2019年1月18日至24日兩次前往東洲村調(diào)研，采訪了眾多村民、鹽民，他們大多見證了上世紀(jì)50年代至今東洲鹽業(yè)的發(fā)展歷程，對鹽田有著深厚的感情和記憶�！�

　 
民國時期興建的東海鹽警隊舊址——紅樓 翻拍自《惠州（東江）鹽務(wù)志》

　　鹽警駐點“紅樓”在 折射東洲鹽業(yè)史　　

　　東洲早期的鹽業(yè)歷史不見詳細(xì)準(zhǔn)確的文字記載或文物證據(jù)，村民保存的家譜中僅有只言片語提及祖先遷居?xùn)|洲耙鹽的事實，甚至多有傳說的色彩，故而關(guān)于東洲的鹽業(yè)歷史，從村民個人口述中所能挖掘的信息，重點大致在上世紀(jì)四五十年代以后。

　　東洲村口佇立著一座獨立小樓，外墻呈紅磚色，在一片灰白的居民房里顯得格外顯眼，東洲及附近村民都稱之為“紅樓”。紅樓是鹽警的駐點所在地，其地位、功能轉(zhuǎn)變折射了東洲甚至整個平海自然村落的鹽業(yè)發(fā)展史。

　　民國時期，紅樓是鹽警的主要生活、工作場所。當(dāng)時鹽稅很高，100斤鹽最終售價七元多（法幣），而且鹽民從中獲利甚少，但走私鹽只需五六元。因沒有規(guī)定上交鹽的額度，故而當(dāng)時許多人會私藏，再將鹽偷偷運往平海市場進(jìn)行售賣，鹽警就是為打擊這些走私活動而設(shè)。據(jù)介紹，鹽警取消后，紅樓曾作為東洲及附近村落的氣象站和存放鹽業(yè)相關(guān)資料的基地，但其后也慢慢空置了。

東海鹽場與外商合辦的毛織廠 翻拍自《惠州（東江）鹽務(wù)志》

　　新中國成立前，村內(nèi)鹽田多掌握在少數(shù)地主手中，他們有的不在東洲本地，有的則在。據(jù)介紹，葉氏曾是村內(nèi)最大的地主，葉氏家族通過收購?fù)恋�，再租給別人通過收租獲益。另外一種較為常見的方式則是分成，多為沒鹽田的村民主動去找漏主，這些村民就成為“雇工”，在漏主的鹽田進(jìn)行生產(chǎn)，年末按四六或五五分成。與前者收租金的方式不同，這種關(guān)系的維持更依賴鹽田的生產(chǎn)量。村民李伯說，分成類的雇傭關(guān)系會優(yōu)先考慮“雇工”的技術(shù)。但無論是租賃還是分成，東洲鹽田間的互動、交易都幾乎是口頭達(dá)成的。

　　除了租賃鹽田供外人耙鹽外，大家族還有“公田制度”，其收入主要供家族祭祀等共同開銷。據(jù)介紹，村民李伯的祖輩總共有四兄弟，其中最大的兒子有兩漏鹽田，李伯的爺爺排行第二，只有半漏鹽田，老三有一漏鹽田和一條駁鹽船，老四則有12漏半鹽田，是當(dāng)時的地主，整個家族還有1漏鹽田稱為“公田”，平時公田的勞作由聘請之人完成，所獲收益則用于整個家族的開銷。

　　新中國成立后，最初東洲只有400多人，全部鹽田大概30漏，之后東洲逐漸擴建鹽田。上世紀(jì)60年代，東洲鹽田規(guī)模達(dá)到頂峰，約有126漏，約4700公畝，此后一段時間維持在這個規(guī)模。作為鹽警駐點的紅樓則被收編改為一般行政單位的辦事處，不再承擔(dān)鹽業(yè)生產(chǎn)流通相關(guān)監(jiān)管的功能。

惠東東海村老鹽民 惠州市檔案館供圖

　　自上世紀(jì)70年代中期開始，連年的惡劣天氣致使鹽田受災(zāi)，部分甚至毀壞，加之工具殘缺，產(chǎn)鹽量隨之降低，當(dāng)?shù)剡B續(xù)多年未能完成產(chǎn)鹽目標(biāo)。此外，鹽價在上世紀(jì)50年代至70年代間保持偏低水平，鹽區(qū)經(jīng)濟陷入低迷，鹽民生產(chǎn)積極性不高，逐漸“去鹽就副”，許多鹽田就此逐漸荒廢。改革開放后，少部分鹽田被填埋，改為居民用地，以適應(yīng)村內(nèi)增長人口的住房需要，鹽田面積開始逐年減少。

　　進(jìn)入2008年，東洲村所屬的惠東縣港口濱海旅游度假區(qū)響應(yīng)惠東旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)建設(shè)規(guī)劃，村內(nèi)許多鹽田陸續(xù)被集體征購，進(jìn)行旅游區(qū)開發(fā)，鹽田數(shù)量急劇下降。截至調(diào)研團隊進(jìn)行田野調(diào)查時，村內(nèi)已僅剩8漏鹽田仍在生產(chǎn)，東洲的鹽業(yè)不復(fù)當(dāng)年輝煌。

村民林伯在鹽田中勞作 鄧惠之 攝

　　曬鹽辛酸往事多 雨洗風(fēng)吹另作謀　　

　　面對時代發(fā)展的浪潮，大批鹽民面臨抉擇，對于腳下的鹽田，有人離開，也有人堅守。很多鹽民離去，是因為傳統(tǒng)制鹽的風(fēng)險較大，且價低利薄。比起留守鹽業(yè)，他們更愿意主動外出找工作。不少有過曬鹽經(jīng)歷的村民都感慨，曬鹽也是看天吃飯的行當(dāng)，充滿不確定性。

　　從地理氣候條件看，東洲村坐落于臨海陸地，季風(fēng)氣候給鹽民的生產(chǎn)帶來了極大不確定性。天公作美，全年天氣較好，則鹽產(chǎn)量高，如1977年，惠東鹽業(yè)局下轄鹽區(qū)全年產(chǎn)鹽86995噸，超額38.80%完成年度計劃產(chǎn)鹽任務(wù)；天公不作美，陰雨連綿，又或者遭遇臺風(fēng)暴雨，則鹽產(chǎn)量低，如1978年，因遭遇惡劣天氣，春季陰雨連綿不斷，10月份入秋之際又遭遇4次臺風(fēng)，導(dǎo)致鹽產(chǎn)量銳減，當(dāng)年前10個月每月人均收入僅3元6角8分。

　　時至今日，天氣在鹽業(yè)生產(chǎn)中仍有著舉足輕重的影響。提及2018年，村民林奶奶既無奈又痛心。她回憶道，那一年春陰天多，上半年鹽產(chǎn)量較低，下半年又遭遇了超強臺風(fēng)“山竹”，暴風(fēng)雨使她損失了3000余斤鹽，無數(shù)個日夜的辛苦勞作，輕而易舉地便被一場風(fēng)雨化為烏有。村民林伯也分享了他記憶中的曬鹽辛酸事，從他的講述中可知，雖然鹽民可以通過天氣預(yù)報預(yù)知暴風(fēng)雨將至，并提前做一些力所能及的防御，但是大風(fēng)可以輕易地將鹽民提前蓋好的防水布掀飛，大雨瞬間能將鹽融化帶走。林伯說，其鹽田里曾有近萬斤的鹽就是這樣消失的。

 
少數(shù)鹽田仍保持生產(chǎn) 陳麗媛 攝

　　然而，與鹽民要承受的高風(fēng)險相比，鹽價卻顯得相對低廉。資料顯示，1951年平海鹽務(wù)所的公收鹽價格為平均每擔(dān)1.60元（1擔(dān)約等于50千克）；1976年的公收鹽價格為每擔(dān)1.70元，這意味著，在長達(dá)20多年的時間里，鹽價幾乎沒有變化。與此同時，鹽民的生活生產(chǎn)成本卻在不斷上升，制鹽利潤愈發(fā)低薄，再加上鹽業(yè)生產(chǎn)的不確定性及不穩(wěn)定性，鹽民所獲不多。村民林奶奶表示，如今鹽價仍然比較低，即便她能在鹽田勞作有所收入，但也需要在外工作的兒子贍養(yǎng)以維持生活。

　　面對這樣的困境，越來越多鹽民選擇離開鹽田，另謀生計。此外，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，東洲村民也面臨著集體鹽田被轉(zhuǎn)化、被收購的境遇。鹽民失去鹽田，只能尋找其他的營生方式。據(jù)介紹，進(jìn)入20世紀(jì)80年代，惠東鹽務(wù)局下轄鹽區(qū)大部分鹽田因種種原因逐漸荒廢，東洲村的鹽田從那時起衰減。如今整個村小組僅剩寥寥幾戶人家仍在制鹽。調(diào)研團隊走訪看到，村邊荒廢的鹽田上，佇立著一塊醒目的告示牌：“此地屬東洲村集體所有，任何個人或單位不得侵占，違者后果自負(fù)。東洲村民小組示�！�

　　據(jù)村民張伯說，村里部分荒廢的鹽田已被收購，將來也許會變作鋼筋混凝土蓋成的大樓，到時候鹽民即使想要再次回到鹽田，回歸世世代代的祖業(yè)，也將失去機會。據(jù)介紹，鹽田是歸東洲村集體所有的，一旦停產(chǎn)，現(xiàn)在所使用的鹽田就將被收歸村集體，這也意味著鹽民可能再無機會重返鹽田。

　　隨著社會經(jīng)濟發(fā)展演變，當(dāng)?shù)匦律�一代與制鹽這項古老的行當(dāng)也漸行漸遠(yuǎn)。多位受訪鹽民均表示，家里有年輕人在外定居、工作或讀書。時代變遷讓年青一代看到了更多的可能和選擇，與老一輩鹽民相比，年輕一代對傳統(tǒng)曬鹽的認(rèn)同感和對鹽田的歸屬感，早已不能同日而語。

惠東縣沿海村落殘存的鹽田 惠東縣委宣傳部供圖

　　堅守鹽田非易事 故土情懷藏心間

　　昔日東洲各家各戶曬鹽繁忙的場景，早已湮沒在時代的浪潮中，但仍有老鹽民始終堅守鹽田，不辭勞苦在鹽田勞作。

　　村民李伯家里的鹽田至今還保持著生產(chǎn)，他道出了村里最后幾戶鹽民堅持曬鹽的直接原因：鹽田需要一直放水，保持打理照料，一旦停止管理，鹽田就會干涸，而干涸了之后就很難再進(jìn)行恢復(fù)。

　　據(jù)了解，老一輩鹽民為了避免鹽田干涸，只能一直保持高強度的曬鹽勞作。調(diào)研團隊曾在采訪過程中遇到一位因曬鹽勞作手部骨折的老人，她說，為了保持鹽田的運作，家中80多歲的老伴還常常頂著烈日在自家鹽田干活。

　　如今東洲堅守鹽田的幾戶人家中，有年紀(jì)較大的老鹽民，也有正值壯年的一輩。不過，不同年齡層的鹽民對鹽田的態(tài)度和情結(jié)卻各不相同。

清代兩廣煎鹽圖

　　整體來看，年紀(jì)大的老鹽民往往認(rèn)為，自身除了引水曬鹽，也沒有別的技能，辛勤勞作了大半輩子，不甘心閑下來。更為無奈的是，如果家里的后輩爭氣，收入足以支持家庭開支，或許老人就無須考慮生計，但是往往有些家庭還需依靠傳統(tǒng)的曬鹽收入補貼家用。如此一來，對于老鹽民而言，盡管制鹽風(fēng)險大，辛苦且收入微薄，但堅守祖輩賴以為生的鹽田仍是他們心中最穩(wěn)妥的選擇。

　　相比之下，較為年輕的鹽民則是另一種思路——他們堅持曬鹽，但并不拘泥于將其視為唯一的選擇。村民林伯表示，他們家中的鹽田至今仍保持著正常生產(chǎn)運作，與此同時，他還經(jīng)營著兩家餐飲大排檔。在他看來，堅守鹽田和經(jīng)營餐飲，是規(guī)避風(fēng)險的選擇。據(jù)了解，他的鹽田曾因超強臺風(fēng)“山竹”受災(zāi)嚴(yán)重，損失了3萬斤鹽，所幸當(dāng)時家庭還能靠小本經(jīng)營維持開支。

　　對于大多數(shù)鹽民而言，祖祖輩輩賴以為生的鹽田所包含的故土情懷，已經(jīng)遠(yuǎn)超其作為一塊維持生計的土地的價值意義。對于眾多現(xiàn)在或曾經(jīng)的鹽民群體來說，鹽田是故鄉(xiāng)特殊記憶的載體，曾養(yǎng)育了整個東洲，貫穿了東洲的歷史發(fā)展脈絡(luò)。對于那些已經(jīng)脫離鹽田，甚至離開東洲謀生的人們來說，鹽田更是故鄉(xiāng)記憶、鄉(xiāng)土情懷的載體。

　　文/鄧惠之 伍欣儀（指導(dǎo)老師/段雪玉 汪潔）

東洲村村民族譜記載先祖遷居往事 鄧惠之 攝

　　傳統(tǒng)鹽村謀轉(zhuǎn)型 濱海旅游成機遇

　　惠州惠東港口東海村地處稔平半島的海灣內(nèi)港，下轄東洲、羅段等多個村民小組，是產(chǎn)鹽歷史悠久的鹽業(yè)村。歷史上，東海村被稱為“東海鹽場”。上世紀(jì)六七十年代，東海鹽場產(chǎn)鹽面積達(dá)4000多畝，年產(chǎn)量40萬噸。時代變遷，進(jìn)入上世紀(jì)80年代后，東海村鹽業(yè)步入低迷，越來越多鹽田落荒，鹽民紛紛謀求轉(zhuǎn)型。

　　如今走在東海村可以看到，村里仍保留著大片縱橫相連的鹽田，雖然不少鹽田已經(jīng)撂荒，但仍有少部分老鹽民堅持傳統(tǒng)方式曬鹽。俯瞰之下，色彩繽紛的格狀鹽田宛如鋪在大地上的“調(diào)色盤”。

　　近年來，惠東縣稔平半島濱海旅游業(yè)迅速發(fā)展，毗鄰雙月灣的東海村憑借優(yōu)越的區(qū)位迎來了新的機遇，村里涌現(xiàn)出特色民宿、漁家樂等多種濱海旅游業(yè)態(tài)，而東海村曾經(jīng)輝煌的鹽業(yè)生產(chǎn)歷史，也逐漸成為當(dāng)?shù)氐奶厣�文化資源。據(jù)介紹，不少游客對傳統(tǒng)手工曬鹽技藝十分感興趣，當(dāng)?shù)鼗驅(qū)⑼ㄟ^特色傳統(tǒng)曬鹽體驗項目助力發(fā)展濱海旅游產(chǎn)業(yè)。

　　值得一提的是，村里各式各樣的養(yǎng)殖場隨處可見。據(jù)介紹，這些年來還有不少村民轉(zhuǎn)產(chǎn)做起了養(yǎng)殖漁業(yè)。為了助力村民增產(chǎn)增收，該村通過海水養(yǎng)殖技術(shù)協(xié)會積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶改進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，取得了良好的成效。如今，東海村海水養(yǎng)殖場總面積已超過兩千畝。

　　文/羊城晚報記者 陳麗媛