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原標(biāo)題
觀音閣舉行“粵菜師傅”工程送技下鄉(xiāng)暨東江客家菜培訓(xùn)班
粵菜師傅來授課 鋪就鄉(xiāng)村風(fēng)味路
惠州日報訊 （記者盧泓宇）“鹽焗雞腌好后要吹干，雞皮才會脆。”“請問開鍋肉丸的魷魚是用干魷還是鮮魷？”11月24日，在觀音閣鎮(zhèn)“粵菜師傅”工程送技下鄉(xiāng)暨東江客家菜培訓(xùn)班上，來自惠州城市職業(yè)學(xué)院的烹飪教師們在灶臺前邊實(shí)操邊講解，傳授烹飪東江客家菜的技巧。學(xué)員們認(rèn)真觀摩，并逐一上手練習(xí)。現(xiàn)場鍋碗瓢盆清脆作響，各式菜肴飄香醉人。
烹飪教師將東江客家菜烹飪技藝帶到觀音閣。 惠州日報記者湯渝杭 攝
據(jù)悉，本次活動是駐觀音閣鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊推動當(dāng)?shù)厝瞬耪衽d的重要舉措，通過培育多層次東江客家菜烹飪技能人才，為觀音閣鎮(zhèn)農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實(shí)的人才基礎(chǔ)。
“今天學(xué)到了很多調(diào)料和把控火候的細(xì)節(jié)�！睂W(xué)員張子明在活動中頻頻與老師互動，請教不同菜式的烹飪心得。他說，烹飪是他的一大愛好，聽聞有“粵菜師傅”送技下鄉(xiāng)，他第一時間就報名參加了，“希望以后能參加更多類似的活動，將觀音閣的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品制作成更美味的菜品，弘揚(yáng)客家美食文化�！�
據(jù)了解，本次“粵菜師傅”送技下鄉(xiāng)活動由觀音閣鎮(zhèn)政府主辦，惠州城市職業(yè)學(xué)院廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地、惠州城市職業(yè)學(xué)院鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)學(xué)院觀音閣分院承辦�；顒訛槠趦商欤瑸�70名學(xué)員提供包含理論講解、烹飪觀摩、實(shí)踐操作等內(nèi)容的東江客家菜烹飪培訓(xùn)。
作為駐觀音閣鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊的成員單位，惠州城市職業(yè)學(xué)院深入推進(jìn)抓黨建促鄉(xiāng)村振興，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，以粵菜師傅工程為重要抓手，通過移動教學(xué)設(shè)備送教下鄉(xiāng)、名廚名師送教下鄉(xiāng)、上門傳授等形式，為當(dāng)?shù)卮迕裉峁盎洸藥煾怠迸腼兗寄芘嘤?xùn)服務(wù)，助力鄉(xiāng)村振興。
