2021年，部分地方的學生在食用集中配餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉。與此同時，部分地方存在從中小學生配餐中非法牟利的現(xiàn)象。上述問題引起我市全國人大代表、中海油惠州石化有限公司質量升級項目生產準備組組長丁明的關注。在今年全國兩會期間，丁明提交了《關于加強學生餐監(jiān)管，守護學生們“舌尖上的安全”的建議》，建議將校園配餐食品安全工作納入校長任期目標考核指標，讓“一把手”成為學生的“捍胃”者，倒逼保障校園配餐安全。

丁明。

　　“學生營養(yǎng)餐制度盡管已在中小學普遍推開，但仍存在制度不落地、流于形式等問題�！倍∶髡f。

　　“統(tǒng)一配餐給學生和家長帶來了便利，但是學生餐的食品安全必須重視。”丁明說，食品安全無小事，學生的餐飲安全更是大事，理應得到足夠重視。一份學生營養(yǎng)餐，不僅是一份“責任餐”，更是一份“良心餐”。任何人都不應該也不能在“安全”上玩貓膩、在“營養(yǎng)”上動歪心思。各級監(jiān)管部門要監(jiān)管到位，實實在在地守護孩子們“舌尖上的安全”。

　　丁明表示，解決學生餐食問題，要推動現(xiàn)有制度及操作規(guī)范有效落實，各級教育管理部門要將制度的籠子扎得牢、扎得緊。同時，引入各方力量，特別是家長和媒體，構建社會共治制度，這是守護師生“舌尖上的安全”的重中之重。他建議建立家長陪餐制度、集中用餐信息公開制度、積極推進“明廚亮灶”等，確保校園食品安全。

　　“要在源頭端嚴格甄選，過程中強化政府監(jiān)督。”丁明建議，要完善配餐企業(yè)招投標程序，強化招投標過程的實際監(jiān)督。市場監(jiān)管部門建立供餐企業(yè)原材料溯源機制、生產現(xiàn)場的遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，加大檢查力度，變抽檢為地毯式全方位監(jiān)管。教育部門要嚴格推動落實家長會議、定期評價、定期公示制度，倒逼餐食服務質量提升。

　　丁明建議，要嚴格落實校長家長陪餐制，強化食品采樣監(jiān)督，夯實校長問責制。通過第三方食品監(jiān)管機構，定期檢查所有中小學校的配餐設施及衛(wèi)生情況。在學生開餐30分鐘前，中小學校長等配餐責任人需提前試吃，并記錄是否存在有害異物、是否充分加熱、有無異味等情況，并將該內容納入校長的任期考核，確�！耙话咽帧背蔀閷W生“捍胃”者，倒逼保障校園配餐安全。

　　惠州日報記者黃曉娜